Chef de cuisine (h/f)

Parue il y a 4 moisRef : 1326485459

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Nous recherchons pour le compte de notre client sur le secteur de Fégréac (44), un Chef de cuisine (h/f) avec possibilité d'évolution en CDI.

Gestion de la production

• Approvisionnement et gestion des stocks
• Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives
• Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
• Élaboration des menus de la carte
• Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas

• Mise en place et suivi des délégations
• Établissement des plannings et grilles horaires
• Identification des besoins en formation, des compétences et des potentiels
• Évaluation des résultats
• Recrutement en collaboration avec le responsable de l'établissement
• Supervision de l'ensemble des activités et de leur résultat
• Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
• Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
• Participation à la production en soutien à son équipe

• 10% fin de mission
• 10% congés payés
• Un des meilleurs CET de France
• Demandes d’Acomptes
• Accès rapide à tous vos documents sur notre application
• Accompagnement de nos intérimaires tout au long de leur carrière avec notre service

• Ce poste nécessite une expérience confirmée dans un ou plusieurs postes en cuisine, si possible au sein d'importants sites de production.

• CAP/BEP cuisine, BTS hôtellerie-restauration