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Aiuto cuoco

Lavora come Aiuto cuoco

L'aiuto cuoco affianca il cuoco o lo chef nella preparazione dei piatti e nella gestione della cucina di ristoranti, mense, hotel e servizi di catering. Si occupa della preparazione degli ingredienti, come lavare e tagliare verdure, porzionare carni e pesce, preparare fondi e salse di base, e della cottura di alcuni piatti seguendo le indicazioni ricevute. Durante il servizio aiuta nell'impiattamento e mantiene in ordine la postazione. Partecipa inoltre al ricevimento della merce, alla sistemazione delle celle frigorifere e alla pulizia della cucina a fine giornata. Sono importanti rapidità, precisione, rispetto delle norme igieniche e voglia di imparare. È il ruolo con cui molti iniziano la carriera in cucina, spesso dopo un istituto alberghiero o un corso professionale. L'attestato HACCP è richiesto e i turni comprendono sere e fine settimana.

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