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Cuoco

Lavora come Cuoco

Il cuoco prepara i piatti di un ristorante, di una mensa, di un hotel o di un servizio di catering, dalla lavorazione delle materie prime fino all'impiattamento. Organizza la propria postazione, prepara la linea prima del servizio, cucina seguendo le ricette e le grammature stabilite e cura la presentazione dei piatti. Partecipa alla gestione degli ordini e del magazzino, controlla la freschezza e la conservazione dei prodotti e mantiene la cucina pulita e in ordine. Nelle cucine strutturate lavora in una brigata guidata da uno chef, a volte come capo partita responsabile di un settore. Servono creatività, organizzazione, capacità di lavorare sotto pressione e resistenza fisica. Il diploma alberghiero indirizzo enogastronomia è la formazione più comune, insieme a corsi professionali. L'attestato HACCP è obbligatorio e gli orari includono sere, fine settimana e festivi.

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