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L'operaio alimentare lavora nelle industrie che trasformano materie prime in prodotti alimentari: salumifici, caseifici, pastifici, prodotti da forno, dolciario, surgelati, bevande. Partecipa alle diverse fasi della produzione: pesatura e dosaggio degli ingredienti, preparazione degli impasti, alimentazione e sorveglianza delle macchine, controllo del prodotto lungo la linea, confezionamento ed etichettatura. Deve rispettare con rigore le norme igieniche, indossare gli indumenti previsti e seguire le procedure di tracciabilità dei lotti. Alcuni reparti sono a temperatura controllata, anche refrigerati. Si lavora spesso su turni e talvolta il sabato, soprattutto nei periodi di alta stagione. L'attestato HACCP è generalmente richiesto. Non serve un diploma specifico, anche se una formazione in ambito agroalimentare è un vantaggio; il patentino del muletto è apprezzato nei reparti di magazzino.

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