Chef de Cuisine (h/f) à Marseille (13) - Offre d'emploi

Dans le cadre d’un recrutement pour l’un de ses clients situé à Marseille, notre agence recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine / Chef(fe) de Production expérimenté(e) pour piloter l’ensemble de l’activité de production culinaire en établissement de santé. Poste en CDD, du lundi au vendredi dès que possible.

À ce titre, vos missions seront les suivantes :

• Management d’équipe : encadrer, accompagner et coordonner une équipe d’environ 10 collaborateurs.
• Organisation de la production : planifier les activités, répartir les tâches et superviser la préparation des productions culinaires.
• Qualité et sécurité alimentaire : garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur.
• Gestion des marchandises : contrôler les réceptions, organiser les sorties de marchandises et veiller à la bonne gestion des stocks.
• Approvisionnement : assurer le passage des commandes en fonction des besoins de production.
• Maîtrise des coûts : suivre les coûts de production, limiter les pertes et optimiser l’utilisation des matières premières.
• Contrôle qualité : veiller à la qualité, à la régularité et à la conformité des prestations produites.
• Gestion des menus : assurer le paramétrage des menus dans l’outil informatique interne.
• Pilotage de l’activité : garantir le bon déroulement de la production et assurer la gestion quotidienne en toute autonomie.

Rythme de travail :

• Expérience souhaitée en gestion de personnel et en cuisine dans un établissement de santé

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