Patissier (h/f)

Parue il y a 9 moisRef : 1326962574

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A ce titre, nous recherchons pour l'un de nos clients basé sur le secteur de Molsheim, un patissier H/F.

MISSIONS : Vous préparez les entremets, les éclairs, les mignardises, les viennoiseries, la partie traiteur ....

Vous maitrisez:
Utilisation de matériel de nettoyage
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Calcul de quantité
Conversion d'unités de mesure
Pétrissage manuel
Utilisation de pétrin mécanique
Caractéristiques des farines
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Fermentation des pâtes à pâtisserie
Produits de pâtisserie
Réaliser des pâtisseries
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
Entretenir un poste de travail
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Cuire des pièces de viennoiserie
Pétrir une pâte de pâtisserie
Préparer une pâte de pâtisserie
Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Confectionner des viennoiseries

Vous travaillez tous les jours de 5h à 13h et vous avez 2 jours de congés par semaine. Ouverture du Mardi au dimanche